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鲫鱼蕃茄鸡蛋汤的做法_1

2018-11-08 09:21:14
鲫鱼蕃茄鸡蛋汤的做法 “对于鲫鱼相信大家再熟悉不过,也是家庭经常食用的鱼种之一,价格不贵肉质细嫩,多用来炖汤味道鲜美。鲫鱼本身含有丰富而全面的蛋白质,低脂肪,容易被人体吸收消化,经常食用可补充营养,增强抗病能力。比较多见为鲫鱼豆腐汤,类似的做法稍改变一下加入不同的材料,同样能做出很美味的鲫鱼汤......” 食材明细 主料 鲫鱼 1条 蕃茄 2个 鸡蛋 2只 姜 适量 葱 适量 辅料 盐 适量 鸡粉 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 原味 口味 炖 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 鲫鱼蕃茄鸡蛋汤的做法步骤 1鲫鱼一条350克,刀工处理后清洗干净 2处理完之后擦干鱼身上的水份,在鱼身涂抹一层料酒,再撒上一点盐腌制15分钟 3蕃茄洗净后切块,姜切片,葱叶切丝 4鸡蛋两只盛入碗中打散,锅内热油后煎熟,铲成小块 5另起油锅加适量油烧热后,放入鲫鱼小火煎至两面焦黄色 6另一面快煎好时,放入姜片一起煎出香味,煎完将锅内多余的油倒出 7一次性加足量开水盖上盖子 8大火滚五分钟后转小时慢炖20分钟,此时汤变浓变白 9放入蕃茄块,再加一点胡椒粉大火煮两三分钟直至蕃茄变软熟透 10再加入煎好的鸡蛋大火煮一下即可 11调入一点盐和鸡粉提味 12成品图,装碗后在鱼身放点葱丝点缀
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